Συνταγή βασιλόπιτας 2013...

Η βασιλόπιτα, τελικά, άρεσε πάρα πολύ.

Άρεσε πολύ στον άντρα μου, που

την είχε ζητήσει αλλά και στα παιδιά,

που την έφαγαν όλη...

...τις προηγούμενες χρονιές, έφτιαχνα μια

άλλη συνταγή, σοκολατένια, αλλά

τελικά, μόνο σε εμένα άρεσε...

...για να σώσω λοιπόν την συνταγή την

γράφω εδώ!

250γρ. βούτυρο lurpak, 600γρ ζάχαρη, 5 αυγά,

300ml γάλα, 500γρ. φαρίνα, ξύσμα από 2

πορτοκάλια.

Χτυπώ το βούτυρο (που έχω αφήσει εκτός

ψυγείου για 12 ώρες) με την ζάχαρη για 7 λεπτά!

Ρίχνω το ξύσμα και ένα ένα τους κρόκους.

Χτυπώ άλλα 5 λεπτά και ρίχνω την φαρίνα

σιγά σιγά με το γάλα. Μπορεί να μην βάλω

όλη την φαρίνα για να μην γίνει πολύ

σφικτό. Χτυπώ ξεχωριστά τα ασπράδια

σε σφικτή μαρέγκα και ανακατεύω τα

δύο μείγματα σιγά σιγά με μια κουτάλα

έτσι ώστε να μην χαλάσω την μαρέγκα...

...το τελικό μείγμα πρέπει να είναι ρευστό

και αφράτο! Το τοποθετώ σε στρογγυλό

ταψάκι, με λαδόκολλα από κάτω και

βούτυρο στα πλαϊνά. Ψήνω στους 180°C

για 1 ώρα και 5 λεπτά χωρίς να ανοίγω

τον φούρνο...

...μόλις τη βγάλω, τη σκεπάζω με αλουμινόχαρτο

και την αφήνω 4 ώρες να κρυώσει. Μετά στολίζω

με πολύ πολύ άχνη!!! Είναι πολύυυυ αφράτη...

Να τι έπαθαν τα σπιτάκια μου...

...τα παιδιά, περίμεναν πως και πως

την στιγμή που θα τα έτρωγαν...

...και όταν έδωσα το σύνθημα έγινε χαμός...

...μετά, είχαν φάει τόση ζάχαρη...

που έτρεχαν στο σπίτι, κάνοντας τόση φασαρία...

ευτυχώς που είχε καλό καιρό για παιχνίδι

έξω!!! Την Δευτέρα στον οδοντίατρο

για καθαρισμό...

Η βασιλόπιτα για το 2013...

Με μεγάλες προσδοκίες για το νέο έτος,

έφτιαξα την βασιλόπιτα!!!! 

...τύπωσα τα νούμερα και τα έκοψα σε

χοντρό χαρτί για να είναι πιο εύκολο...

...χρησιμοποίησα πολύ-πολύ άχνη ζάχαρη

και μια μεγάλη κορδέλα, γιατί τα πλαϊνά

είχαν κάποιες ατέλειες...

 ...είχα και τις διακοσμητικές φιγούρες,

από παλιότερη βασιλόπιτα... 

...η βάση είναι κέικ πορτοκάλι με

κομματάκια σοκολάτας. Την συνταγή, θα την

αναρτήσω με το νέο έτος, αφού την δοκιμάσω

και βεβαιωθώ ότι είναι καλή...

...η συνταγή είναι καινούργια και δεν

την έχω φτιάξει ξανά...

...εύχομαι λοιπόν, η βασιλόπιτα όλων μας,

να είναι γλυκιά και γευστική,

η καινούργια χρονιά

να είναι για όλους ευτυχισμένη,

δημιουργική και λαμπερή,

αισιόδοξη,

με λιγότερα προβλήματα και

περισσότερα χαμόγελα...

Συμβουλές για Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια - Gingerbread Houses tips...

Σήμερα, Κυριακή και 8 ημέρες πριν

τα Χριστούγεννα φτιάξαμε τα σπιτάκια

του 2012! Να λοιπόν μερικές συμβουλές

(γιατί η συνταγή είναι εδώ)...

...θα χρειαστούμε χώρο, οπότε ελευθερώνουμε

τους πάγκους από αντικείμενα που δεν

χρειαζόμαστε και τοποθετούμε το βιβλίο

συνταγών με τον τρόπο της φωτογραφίας...

(πανέξυπνη ιδέα από το pinterest...)

...η ζύμη θα είναι μαλακή και δεν θα κολλάει

όμως παρόλαυτα τα υλικά είναι τέτοια που

δυσκολεύουν το άνοιγμα του φύλλου

γιαυτό χρησιμοποιούμε αντικολλητικό χαρτί

πάνω και κάτω από την ζύμη...

...ο χρόνος ψησίματος είναι πολύ μικρός

για να είμαστε γρήγοροι, με το που βγαίνουν

από το φούρνο, τα βάζω σε σχάρα να κρυώνουν,

και χρησιμοποιώ το ταψί. Στην αρχή, τα

μπισκότα είναι μαλακά, σιγά σιγά όμως

θα γίνουν σκληρά...

...με την δοσολογία αυτή, φτιάχνω 4 σπιτάκια,

(με ότι περισσέψει φτιάχνω μπισκότα),

και μετά ξεκινώ αμέσως την διακόσμηση.

Εάν υπάρχει παρέα, η διαδικασία είναι πιο

γρήγορη και διασκεδαστική...

...αρκεί να μην τρώνε τα καραμελάκια...

...καταφέραμε να ολοκληρώσουμε τα 2

από τα 4 σπιτάκια σε ένα πρωί...

...πρώτα διακοσμώ τους τοίχους και την σκεπή,

και μετά στήνω το σπίτι, διαφορετικά τα 

καραμελάκια θα πέσουν...

...πρώτη φορά φέτος έκανα όλη την διαδικασία

σε μια ημέρα. Τελικά η ζαχαρόκολλα στεγνώνει

πολύ γρήγορα! Μπορεί να φαίνεται δύσκολο

όμως δεν είναι! Τα υλικά το κάνουν εύκολο!

Δεν μπορώ δυστυχώς να περιγράψω, πόσο

μυρωδάτο είναι! Αξίζει τον κόπο!

...8 ημέρες πριν τα Χριστούγεννα...

Χριστουγεννιάτικα στολίδια 2012...

Βγάλαμε τα υλικά μας και 

είπαμε να φτιάξουμε και φέτος

στολίδια...

...είχα μαζέψει κουκουνάρια και

τα είχα σχεδόν 2 χρόνια στο σπίτι,

περιμένοντας την κατάλληλη ιδέα...

...και πραγματικά την βρήκα στο pinterest

εδώ και εδώ ...

...και την τελευταία πινελιά με την χρυσόσκονη

την είδα προχτές στο anthomeli...

...τελικά όμως εγώ, τα κουκουνάρια μου

τα κρέμασα στην είσοδο...

...ο Κωστής έβαψε ένα κουκουνάρι πράσινο

και από μια άλλη ιδέα που είδαμε πάλι

 στο pinterest φτιάξαμε αυτό:

...και αυτά...

...

...και μετά με πηλό φτιάξαμε με

την Αλεξάνδρα σπιτάκια...

...τα βάψαμε, είχαμε και από παλιά

το ελατάκι κι αυτό από πηλό...

...με μπόλικη χρυσόσκονη, φαντασία

και χριστουγεννιάτικη διάθεση...

...ετοιμάσαμε στολίδια και για τις γιορτές

του 2012! και ευχόμαστε

σε όλους καλές γιορτές,

υγεία και ευτυχία...

Παιδιά-Διάβασμα...

Το άγχος μου για να αγαπήσουν τα παιδιά μου το διάβασμα

 και να ξεκινήσουν κάποια στιγμή να διαβάζουν,

με οδηγεί σε διάφορα τεχνάσματα.

Κάπως έτσι έπεσα σε αυτή την ιδέα, που αποφάσισα

να μεταφράσω, να ακολουθήσω, να εμπλουτίσω και να μοιραστώ

στο blog μου, με όποιον έχει τις ίδιες ανησυχίες...

Να λοιπόν 8 ιδέες για τα παιδιά που πιστεύουν

ότι η ανάγνωση εξωσχολικών βιβλίων είναι βαρετή...

Αν το παιδί λέει ότι τα βιβλία είναι βαρετά, τότε

ρωτήστε το περισσότερα, για να μάθετε αν

πράγματι τα βιβλία είναι βαρετά ή θέλει με αυτόν

το τρόπο να πει κάτι άλλο. Ρωτήστε ερωτήσεις όπως

"Μήπως θυμάσαι κάποιο βιβλίο που δεν ήταν βαρετό;" 

"Αν διάβαζες ένα μη βαρετό βιβλίο τι θέμα θα ήθελες να είχε;"

"Μήπως το βαρετό σημαίνει δύσκολο;"

Αν λέγοντας βαρετό, εννοεί πράγματι αυτό που λέει,

τότε αυτό που χρειάζεται να κάνετε είναι να βρείτε το σωστό βιβλίο

που θα το παρακινήσει να διαβάσει και θα του τραβήξει

 το ενδιαφέρον, ώστε να γίνει το διάβασμα διασκεδαστικό!

Αν λένε ότι τα βιβλία είναι βαρετά δοκιμάστε

τις παρακάτω ιδέες:

1. Δώστε τους να διαβάσουν νεανικά βιβλία.

Τα παιδιά θέλουν να επικοινωνήσουν με παιδιά στην

ηλικίας τους, με τους δικούς τους κωδικούς και την

δική τους γλώσσα. Υπάρχουν βιβλία που είναι δημοφιλή

και το να τα διαβάζεις είναι must... Ξεκινώντας κάπως

έτσι, μπορεί να μπουν στην διαδικασία ανάγνωσης...

2. Επικοινωνήστε με άλλους γονείς.

Βάλτε τα παιδιά να ανταλλάξουν και να δανειστούν βιβλία

με φίλους τους, να συζητήσουν για τις εντυπώσεις τους

και να αναλάβουν την ευθύνη της επιστροφής του βιβλίου.

3. Χρησιμοποιήστε την τεχνολογία.

Στα παιδιά αρέσει ότι έχει να κάνει με την τεχνολογία.

Χρησιμοποιήστε λοιπόν αυτή τους την αγάπη

για να ξεκινήσουν το διάβασμα! Στο internet μπορείτε

να βρείτε δωρεάν παιδικά βιβλία (νομίζω και

στα Ελληνικά) που μπορούν να διαβάσουν

στο κομπιούτερ.

4. Αγοράστε εικονογραφημένα βιβλία.

Υπάρχουν βιβλία που κυκλοφορούν σε στυλ κόμικ.

Και αυτά είναι βιβλία με την ίδια αναγνωστική αξία,

με τα οποία μπορεί να ξεκινήσει η αγάπη τους για το διάβασμα!

5. Ανταμείψτε τα παιδιά με βιβλία.

Επισκεφτείτε με τα παιδιά σας βιβλιοπωλεία και

δώστε τους χρήματα για να αγοράσουν βιβλία.

Ανταμείψτε τα μικρότερα παιδιά με κουπόνια

που θα τα αντιστοιχήσετε με την αγορά ενός βιβλίου.

6. Διαλέξτε βιβλία που έχουν γίνει ταινίες.

Υποσχεθείτε τους να δουν την ταινία με την

ολοκλήρωση της ανάγνωσης του βιβλίου!

7. Φτιάξτε τους μια γωνιά διαβάσματος.

Φτιάξτε μια γωνιά με αρκετό φωτισμό, μαξιλάρια για

άνεση, οικεία αντικείμενα και γιατί όχι, μουσική που

το παιδί θα μπορέσει να περάσει πολύ ώρα

εκεί, διαβάζοντας.

8. Επισκεφτείτε την δανειστική βιβλιοθήκη

της περιοχής σας.

Γίνετε μέλη της, δανειστείτε βιβλία ή ακόμη διαβάστε

εκεί, θα είναι σίγουρα μια διαφορετική εμπειρία

για τα παιδιά! Μην ξεχνάμε και το παράδειγμα

της Δημόσιας Βιβλιοθήκης Βέροιας.

Gingerbread Houses...

Για την συνταγή αυτή χρειάζεται

πολύ υπομονή, πολύς χρόνος και πολύ

Χριστουγεννιάτικη διάθεση...

Gingerbread houses

6 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (1Kg)

1 κουτ. του γλυκού σόδα

½ κουτ. γλυκού baking pouder

200γρ βούτυρο ανάλατο

1 κούπα σκούρα καφέ ζάχαρη

4 κουτ.γλυκού ginger

4 κουτ. γλυκού κανέλα

1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι

2 μεγάλα αυγά

1 ½ κούπα μελάσα (450γρ)

Ανακατεύω όλα τα υλικά προσθέτοντας το αλεύρι

στο τέλος σιγά σιγά και κάνω μια μπάλα

που δεν κολλάει. Την αφήνω για μια ώρα

στο ψυγείο και μετά την ανοίγω σε

φύλλο (ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες

με τον πλάστη) πάχους περίπου 7 χιλιοστών.

Εκτυπώνω το πατρόν για το σπίτι σε χαρτί από

εδώ

Το περνάω και το κόβω σε μια διάφανη σκληρή ζελατίνα

(εγώ χρησιμοποίησα τις διάφανες σελίδες που

χρησιμοποιούσε η Αλεξάνδρα για να βάλει στο σχολείο

τις φωτοτυπίες της…) έτσι θα τοποθετώ το πατρόν

πάνω στη ζύμη χωρίς αυτό να χαλάει. Κάθε κομμάτι που κόβω

το τοποθετώ στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα

και ψήνω στους 180 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά. 

Εάν έχω υπομονή και θέλω να γίνει πιο εντυπωσιακό

τότε στα παράθυρα προσθέτω τζάμια από καραμέλα.

Έχω κοπανίσει στο γουδί καραμέλα

(σαν αυτές τις o mamy …) και στα 8 λεπτά

ψησίματος βγάζω το μπισκότο και ρίχνω κομματάκια

καραμέλας στα κενά από τα παράθυρα.

Ξαναβάζω στο φούρνο για 3 με 4 λεπτά να

λιώσει η καραμέλα και να δημιουργηθεί το τζάμι!

Αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν τα μπισκότα.

Την επόμενη ημέρα φτιάχνω την κόλλα με την οποία

θα διακοσμήσω το σπίτι αλλά και θα κολλήσω τα μπισκότα.

Χτυπώ 3 ασπράδια αυγών σε μαρέγκα και σιγά σιγά

προσθέτω 5 κούπες ζάχαρη άχνη (800γρ) ώσπου το μείγμα

 να γίνει σφιχτό. Τοποθετώ το μείγμα σε κορνέ

με ψιλή άκρη και κάνω την διακόσμηση ή κολλώ

καραμελάκια! Αφήνω τα διακοσμημένα μπισκότα 1 μέρα

να στεγνώσει η ζαχαρόκολλα. Την επόμενη ημέρα φτιάχνω

κι άλλη ζαχαρόκολλα με τον ίδιο τρόπο

και την βάζω σε κορνέ με μεγάλη άκρη. 

Σε  χάρτινες βάσεις για τούρτες κάνω με το κορνέ

μου μια γραμμή πάνω στην οποία θα βάλω

το πρώτο μπισκότο. Τοποθετώ ένα ποτήρι

για να στηρίξω το πρώτο μπισκότο (την πρόσοψη του σπιτιού)

και βάζω τους δύο κάθετους τοίχους χρησιμοποιώντας

σε όλες τις πλευρές μπόλικη ζαχαρόκολλα!

Είναι απίστευτο πόσο εύκολα θα σταθεί το

σπίτι μόνο του! Μόλις τοποθετήσω τις 3 πλευρές

βγάζω το ποτήρι και το σπίτι είναι ακόμη όρθιο!

Συνεχίζω την διακόσμηση! Πολύ χρήσιμο

ήταν το βίντεο που παρακολούθησα εδώ

...οι φωτογραφίες είναι από σπιτάκια

που έφτιαξα για τα Χριστουγεννιάτικα

παζάρια στο σχολείο των παιδιών μου...

...είναι από το 2009, 2010, 2011...

...την διακόσμηση την κάνουμε όλοι μαζί

(και ο μπαμπάς) και είναι πολύ

διασκεδαστικό για όλους...

...πέρυσι τα Χριστούγεννα φτιάξαμε

συνολικά 17 σπιτάκια...

...το μπισκότο είναι φοβερά μυρωδάτο

και δίνει μια Χριστουγεννιάτικη οσμή

σε όλο το σπίτι. Επίσης είναι πάρα πολύ

εύγευστο και τρώγεται όλο

μαζί με τα καραμελάκια...

...καλή επιτυχία σε όλους!

Συμβουλές για Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια - Gingerbread Houses tips...