Συνταγή βασιλόπιτας 2013...

Η βασιλόπιτα, τελικά, άρεσε πάρα πολύ.

Άρεσε πολύ στον άντρα μου, που

την είχε ζητήσει αλλά και στα παιδιά,

που την έφαγαν όλη...

...τις προηγούμενες χρονιές, έφτιαχνα μια

άλλη συνταγή, σοκολατένια, αλλά

τελικά, μόνο σε εμένα άρεσε...

...για να σώσω λοιπόν την συνταγή την

γράφω εδώ!

250γρ. βούτυρο lurpak, 600γρ ζάχαρη, 5 αυγά,

300ml γάλα, 500γρ. φαρίνα, ξύσμα από 2

πορτοκάλια.

Χτυπώ το βούτυρο (που έχω αφήσει εκτός

ψυγείου για 12 ώρες) με την ζάχαρη για 7 λεπτά!

Ρίχνω το ξύσμα και ένα ένα τους κρόκους.

Χτυπώ άλλα 5 λεπτά και ρίχνω την φαρίνα

σιγά σιγά με το γάλα. Μπορεί να μην βάλω

όλη την φαρίνα για να μην γίνει πολύ

σφικτό. Χτυπώ ξεχωριστά τα ασπράδια

σε σφικτή μαρέγκα και ανακατεύω τα

δύο μείγματα σιγά σιγά με μια κουτάλα

έτσι ώστε να μην χαλάσω την μαρέγκα...

...το τελικό μείγμα πρέπει να είναι ρευστό

και αφράτο! Το τοποθετώ σε στρογγυλό

ταψάκι, με λαδόκολλα από κάτω και

βούτυρο στα πλαϊνά. Ψήνω στους 180°C

για 1 ώρα και 5 λεπτά χωρίς να ανοίγω

τον φούρνο...

...μόλις τη βγάλω, τη σκεπάζω με αλουμινόχαρτο

και την αφήνω 4 ώρες να κρυώσει. Μετά στολίζω

με πολύ πολύ άχνη!!! Είναι πολύυυυ αφράτη...

Να τι έπαθαν τα σπιτάκια μου...

...τα παιδιά, περίμεναν πως και πως

την στιγμή που θα τα έτρωγαν...

...και όταν έδωσα το σύνθημα έγινε χαμός...

...μετά, είχαν φάει τόση ζάχαρη...

που έτρεχαν στο σπίτι, κάνοντας τόση φασαρία...

ευτυχώς που είχε καλό καιρό για παιχνίδι

έξω!!! Την Δευτέρα στον οδοντίατρο

για καθαρισμό...